Patisserie Chocolaterie Schaafsma en Banketbakkerij De Korenbloem

Choco

Romke en Jantina van der Meulen zijn al twaalf jaar eigenaar van bakkerij Schaafsma in Franeker, vooral bekend door hun heerlijke patisserie en de prijswinnende sûkerbôle. Met de overname van banketbakkerij De Korenbloem in Sneek kwam daar de beroemde hazelnootschuimtaart bij. Plus, een cafégedeelte op een A-locatie in de Sneker binnenstad. ‘We zaten vol plannen’, vertelt Romke. ‘Maar toen deze mogelijkheid voorbij kwam, waren we er snel uit.’ Jantina zag vooral kansen op horecavlak: ‘In Franeker gaat het gebak in een doos mee naar huis. Hier zie je de bezoekers van onze producten genieten.’

Overnametraject

Adviseur Maurits Agema begeleidde beide ondernemers bij het overnametraject. ‘De foodsector is een bestendige branche en de Romke en Jantina weten precies waar ze mee bezig zijn’, zegt Agema. ‘Het was een voordeel dat ik het bedrijf al kende. De Korenbloem is een begrip in Sneek.’

Direct contact en vertrouwen

Romke sprak het directe contact aan. ‘Maurits en zijn collega’s weten waar ik over praat en er wordt ook naar de lange termijn gekeken. Daar spreekt vertrouwen uit.’ Vooralsnog draaien beide bakkerijen zelfstandig verder. ‘De namen blijven bestaan’, aldus Romke. ‘Daarna gaan we kijken hoe ze elkaar kunnen versterken. Wij zitten voorlopig niet stil!’

Franeker, Sneek, 7-9-2018

Deel via Twitter Deel op Facebook Deel op LinkedIn