Starter in de spotlight regio Maas en Waal - tweede ronde

Bistro de Bolle

Op z’n 15e deed Harold van der Borgh (28) zijn eerste horeca-ervaring op bij Bistro De Bolle in Boven-Leeuwen. Begin dit jaar nam hij de zaak over, met zijn vriend Swen Wigmans als onmisbare steun en toeverlaat. Een spannende én succesvolle stap, waarvoor Rabobank Maas en Waal – Oost Betuwe hem nomineert als Starter van het Jaar voor de regio Maas en Waal.

Droom

Na de snuffelstage bij Bistro de Bolle wist Harold dat zijn hart in de horeca lag. Hij volgde de hotelschool en werkte 12 jaar bij een restaurant in Tiel. Eerst als hulpje, later ontwikkelde hij zich tot bedrijfsleider. ‘Ik heb altijd de droom gehad om mijn eigen zaak te starten’, vertelt hij. ‘Dus toen ik hoorde dat Bistro de Bolle te koop stond, dacht ik ‘nu of nooit’. Gelukkig gingen de vorige eigenaren graag met mij in zee. Ze wisten nog wie ik was!’

Europese keuken

Op de laatste dag van 2018 kreeg Harold de sleutel van het pand aan de Waalbandijk, met prachtig uitzicht over de Waal en de uiterwaarden. In twee weken tijd onderging het voormalige oud bruin café een frisse make-over. ‘We hebben de zaak niet drastisch veranderd, want ook bestaande gasten moeten zich welkom blijven voelen. Maar we hebben wel flink de verfkwast er overheen gehaald. Bovendien kreeg de menukaart een update, met nieuwe en verrassende gerechten uit de Europese keuken. En met onze ruimere openingstijden kunnen mensen ook terecht voor de lunch.’

Van lunch tot feest

Iedereen is welkom bij Bistro de Bolle. Van toeristen die neerstrijken op het terras tot ‘locals’ die een hapje komen eten. En van ondernemers die willen lunchen tot grote gezelschappen die iets te vieren hebben. ‘We doen alles wat in ons vermogen ligt om het mensen naar de zin te maken’, geeft Harold aan. ‘Dat kan ik niet alleen: ik heb een fijn team om me heen met hart voor de zaak. En natuurlijk Swen, die achter de schermen de administratie en nog veel meer voor zijn rekening neemt.’

Boost

Harold vindt het een eer om genomineerd te zijn als Starter van het Jaar. ‘Echt superleuk dat de Rabobank startende ondernemers op weg helpt. Dat begon voor mij al met het Rabo Starterstraject vorig najaar. Deze verkiezing geeft nog een extra boost en helpt om als starter in de aandacht te blijven.’ Daar zorgt de jonge ondernemer trouwens zelf ook wel voor: hij heeft nog ideeën genoeg om het oude pand een mooie toekomst te geven.

Druten, 26-9-2019

Deel via Twitter Deel op Facebook Deel op LinkedIn