Checklist horecavergunningen

Als je alcoholhoudende dranken wilt schenken, heb je een Drank- en Horecavergunning (DHW-vergunning) nodig. Deze vergunning op basis van de Alcoholwet vraag je aan bij de gemeente.

Neem je een horecabedrijf over van iemand anders? Dan moet je de vergunning opnieuw aanvragen, want je kunt deze niet overnemen van de vorige eigenaar. Ook moet er binnen de openingstijden van je bedrijf altijd iemand aanwezig zijn die op de DHW-vergunning staat.

Met de Alcoholwet wil de overheid de verkoop van alcohol op een verantwoorde manier laten plaatsvinden. Daarom gelden er regels voor horecabedrijven die alcohol schenken, maar ook voor slijterijen en supermarkten. Een paar belangrijke regels uit de Alcoholwet:

De gemeente houdt toezicht op de naleving van de Alcoholwet. Overtreed je een regel, dan kan de gemeente je een boete opleggen.

Om een Drankvergunning te krijgen, moet je minimaal 21 jaar zijn, een positieve verklaring van goed gedrag kunnen voorleggen én een SVH-verklaring Sociale Hygiëne hebben. Deze SVH-verklaring gaat over veel meer dan alleen de regels en kennis over alcohol (schenken). Sociale hygiëne heeft ook te maken met gastvrijheid, hygiëne, drugs, gokken en hoe je je gasten behandelt.

ls je een restaurant of café start, overneemt of uitbreidt, moet je een exploitatievergunning horecabedrijf aanvragen. Dit is een vergunning van de gemeente waarin je toestemming krijgt om een horecabedrijf te starten. De voorwaarden voor deze vergunning staan in de Algemene Plaatselijke Verordening en kunnen per gemeente verschillen. Check dit dus even bij de gemeente waarin jij je bedrijf start.

Je kunt de Exploitatievergunning horecabedrijf digitaal aanvragen via de Berichtenbox van Mijn Overheid.

In het bestemmingsplan van de gemeente staat wat er aan een specifiek stuk grond of specifieke ruimte mag worden veranderd. Ook staat hierin vermeld of er op een specifieke plek een horecaonderneming mag komen.

Daarnaast kun je te maken krijgen met structuurvisies, waarin de gemeenten en provincies een beschrijving geven van mogelijke ruimtelijke ontwikkelingen. Die kunnen impact hebben op jouw plannen.

Structuurvisies en de ontwerpen voor toekomstige bestemmingsplannen kun je inzien bij de gemeente of provincie en via het Omgevingsloket: Regels op de kaart.

Als je een bedrijfspand wil (ver)bouwen of renoveren, dan heb je vaak een omgevingsvergunning voor bouwen nodig. Deze regel je via het Omgevingsloket. Ook als je een gebouw (gedeeltelijk) wilt slopen of een beschermd monument wilt aanpassen, moet je in veel gevallen een omgevingsvergunning aanvragen.

Er gelden in Nederland allerlei voorschriften om je horecabedrijf brandveilig te maken. Zo moet je bijvoorbeeld rookmelders installeren, zorgen voor brandblussers, de elektrische bedrading goed onderhouden, vluchtwegen aangeven en je personeel trainen zodat ze weten wat ze moeten doen als er brand uitbreekt. De belangrijkste voorschriften lees je in het Bouwbesluit en het Besluit brandveilig gebruik en basishulpverlening overige plaatsen (Bbgbop).

Voor de meer risicovolle soorten gebruik (zoals bij een hotel) moet je een omgevingsvergunning voor brandveilig gebruik aanvragen of een gebruiksmelding doen.

Wil je een terras plaatsen op je eigen terrein of in de openbare ruimte? Dan heb je meestal een terrasvergunning nodig. Deze vraag je aan bij de gemeente waar je bedrijf gevestigd is. Soms moet je je drankvergunning, exploitatievergunning of omgevingsvergunning veranderen.

Elke gemeente stelt andere voorwaarden aan een terras. Vaak komt het hierop neer:

Als je met voedsel en dranken werkt, moet je zorgen dat dit veilig en schoon gebeurt. In de Hygiënecode staat hoe je de voedselveiligheid en de hygiëne bewaakt. Werk je volgens deze code, dan voldoe je aan de Europese HACCP-eisen. De NVWA heeft ook een overzicht van hygiënecodes per sector.