De focus ligt bij veel marktpartijen dan ook op margebehoud en - zo mogelijk - margeherstel. Animo voor bredere prijsverlagingen zal daarom laag zijn. Gemiddeld zullen consumenten naar verwachting in 2024 in de supermarkt zo’n 1 à 2% meer betalen voor hun voedingsmiddelen. Binnen de horecasector zou de prijsstijging misschien nog hoger kunnen uitvallen. Deze percentages vertegenwoordigen een aanzienlijke daling ten opzichte van de prijsinflatie van ruim 11% in 2023.

Er zijn wel positieve ontwikkelingen voor de financiële situatie van de consument. Sinds enkele maanden liggen de loonsverhogingen volgens de CAO boven het huidige inflatieniveau, en veel salarissen zullen de komende maanden blijven stijgen. Het besteedbaar inkomen neemt toe. Het voorzichtige economische herstel in 2024 en 2025 wordt naar verwachting vooral door consumenten gedragen. Meer financiële middelen in de portemonnee van consumenten bieden ruimte voor optimisme en een voorzichtig herstel van de vraag binnen de Nederlandse voedselmarkt.

In 2023 zetten supermarkten voor het eerst meer dan 50 miljard euro om (bron: Nielsen). Dit was vooral te danken aan prijsstijgingen; de onderliggende volumes daalden. De supermarktomzet daalt naar verwachting in 2024 met ongeveer 1%, ondanks vraagherstel en lichte prijsstijgingen. Dit komt door het verbod op tabaksverkoop. Dit scheelt al snel 1,5 tot 2 miljard euro aan omzet. De foodservice kent deze problemen met de omzet van rookwaren niet. Voor die sector verwachten we dat de vraag naar volume ongeveer stabiel blijft. Consumenten blijven uit eten gaan. Met lichte prijsverhogingen is een omzetgroei van gemiddeld 2 tot 3% mogelijk.

Selecteer gewenste artikelen