De eiwittransitie is nog maar net begonnen

De eiwittransitie van dierlijk naar plantaardig is een veelbesproken thema. Veel innovaties komen naar voren en grote bedrijven storten zich op deze markt. Birgit Dekkers van Rival Foods en analisten Harry Smit en Sebastiaan Schreijen, van RaboResearch geven hun kijk op de zaak.