Eten uit de korte keten: van de boer naar je bord
Vincent van Rijsewijk vond het vreemd dat een jeugdvriend die melkveehouder was geworden geen fatsoenlijk inkomen overhield aan lokaal en steeds duurzamer boeren. Hij bedacht de Smaak van Hier, dat later opging in Brabants Streekgoed. Hoe een klein initiatief uitgroeide tot een coöperatie van vijfenzeventig boeren die zonder tussenkomst van een groothandel hun streekproducten naar de consument brengen.
Hoeveel kilometer legt jouw maaltijd gemiddeld af?
Op de tweede verdieping van een kantoorpand in Udenhout hangt een plaquette waarop in één oogopslag de missie van Vincent van Rijsewijk en zijn compagnon Thijs Valckx duidelijk wordt. ‘Hoeveel kilometer legt jouw maaltijd gemiddeld af?’, staat erboven. Een maaltijd uit de reguliere supermarkt maakt een reis van 30.000 kilometer van de boer tot het bord. Ernaast hangt het proces van 'de korte keten': vanaf regionale boerderijen kan het voedsel, via een regionaal transportsysteem en een regionale foodhub, in nauwelijks 300 kilometer, bij de klant terechtkomen. Probleem was alleen dat al die boerenbedrijven nog niet samenwerkten. Tot begin vorig jaar.
Samenwerken
In de omgeving van Tilburg, Eindhoven en de Brabantse Kempen had je allerlei initiatieven met de korte keten als uitgangspunt, maar elke boer runde zijn eigen winkel. Voormalig horecaondernemer Thijs Valckx bracht de initiatieven samen en na talloze gesprekken werd besloten samen te gaan werken onder de al bestaande boerencoöperatie Brabants Streekgoed. Ineens werden vijfenzeventig boeren in een netwerk met elkaar verbonden, goed voor ruim duizend verschillende producten.
De volgende uitdaging was om ze met de consument, retailer en de horeca te verbinden. Onder mede-aanvoering van Valckx, die in de horeca had geleerd hoe belangrijk het is om met verse producten snel te handelen, kwam er een centraal systeem dat het proces van bestellen, produceren en uitleveren stroomlijnde.
Meer impact maken
Inmiddels levert Brabants Streekgoed producten vanuit de koelcel in Udenhout door heel Brabant. ‘Het mooiste is: bij ons bepaalt de boer zelf de prijs’, zegt Van Rijsewijk. ‘En de besteller kan met één muisklik dagverse, regionale producten bestellen.’ ‘Hoe meer boeren zich bij ons aansluiten en hoe meer mensen gaan afnemen, hoe meer impact we maken’, zegt Valckx. En ik beloof je: als je het verschil hebt geproefd tussen lokaal gemaakte producten en spullen uit de supermarkt, is er geen weg meer terug.’
website Brabants Streekgoed: www.brabantsstreekgoed.nl
tekst: Dennis Boxhoorn
fotografie: Bas Losekoot